Padaria II - 16/10 (Tarde) - Parque Escola
Em GastronomiaSobre esse Curso
ATENÇÃO:
Por se tratar de um curso presencial, possuímos um limite de vagas
disponíveis. A realização do curso estará sujeita ao preenchimento de todas as
vagas. Sendo assim, quando fizer a inscrição no site da Escola de Ouro, você
deverá aguardar o comunicado de confirmação da vaga.
Local: Parque Escola Santo André
Endereço: R. Anacleto Popote, 46 - Vila Valparaiso, Santo
André - SP, 09060-850
Período do Curso: 16/10/23 à 20/10/23
Horário: 13:30 às 17:00hs
Data Limite para Inscrição: 12/10/23
Requisitos
Ser morador da cidade de Santo André
Idade mínima: 16 Anos
Ter cursado Padaria Básica
Trazer copia do RG, CPF e comprovante de residência no primeiro dia de aula
FAQ
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- Compreender as boas práticas para serviços de alimentação sobre higiene pessoal e riscos de contaminação cruzada
- Entender o conceito de Mise en Place
- Entender conceitos da panificação profissional
- Manipular os alimentos de acordo com a legislação sanitária vigente
- Compreender as funções de edulcorantes, sal, açúcar e água
- Identificar os tipos e usos de pré-fermento e de fermentos biológicos
- Reconhecer os tipos de massa e os diferentes processos de produção
- Usar os equipamentos e utensílios de acordo com suas especificações e preparo do alimento
- Aplicar técnicas de congelamento e práticas seguras de descongelamento
- Fazer armazenamento e conservação adequados para aumentar a vida útil do produto
